Kurz vornweg
Die Histaminunverträglichkeit hab ich nun schon eine ganze Weile.
Anfangs bin ich in regelrechte Weinattacken verfallen, aber ich hatte super Hilfe von meiner Familie und meinem Freund, den ich hier auch mal ein ganz großes Danke aussprechen möchte.
Und Euch, laßt Euch helfen, erzählt von Eurem Problem, Ihr glaubt garnicht wie viel Hilfe und Unterstützung Ihr bekommen werdet, schämt Euch nicht dafür und vergrabt Euch nicht, nehmt die Schultern hoch, schaut nach vorn und packt es an.
Buchempfehlungen, die mir sehr weiter geholfen haben.
“Köstlich essen bei Histamin- Intoleranz” von Thilo Schleip und Isabella Kedzierski
Ist nicht nur ein trockenes Rezeptbuch sonder wurde von einem Betroffenen geschrieben und enthält auserdem viele wertvolle Informationen.
“Gesund essen und trotzdem krank” von Michael Wolzt, Johannes Ring, und Silvia Feffer-Holik
Ist ein super geschriebenes Buch, leicht verständlich und hat mich erstmal aufgeklärt was ich habe, kann ich nur empfehlen.
“Nahrungsmittelintoleranzen” von Doris Fritzsche
Habe ich als kleines Taschenbuch, das gibt es für verschiedene Intoleranzen in meinem Fall hab ich Laktose, Fruktose und Histamin zum lesen finde ich die Größe eher ungeeignet, wenn auch sehr informativ, aber ich habe es nicht umsonst als Taschenbuch gekauft, es ist super wenn man einkaufen geht und unsicher vor den Regalen steht, oder beim Arzt, die sind nämlich auch froh wenn man ihnen die Liste der Medikamente zeigen kann die nicht gehen. Von daher ist auch dieses Buch Gold wert.
Allgemein kann ich sagen das Tilo Schleip noch mehr gute Bücher zu diesem Thema heraus gebracht hat, beim durchschauen fand ich die auch sehr gut, aber man kann nicht alles haben 
Ich hoffe das hilft so ein bissel.
Symptome
Hautrötungen, Juckreiz, Quaddelbildungen, Magenkrämpfe verbunden mit Durchfall, Übelkeit bis hin zu Erbrechen, Schlafstörungen, ständige Müdigkeit, Herzrasen, Schwindel, Kopfschmerzen bis hin zur Migräne, Empfindungsstörungen der Haut, laufende Nase und auch Asthma, ständig kalte Gliedmaßen, extreme Regelschmerzen, Probleme länger Texte aufzunehmen und Depressionen, Weinerlichkeit und Stimmungsschwankungen
Ausgelöst werden kann eine Histaminunverträglichkeit durch vieles.
Ein Magen- Darm- Infekt wäre das optimalste.
Der Infekt führt dazu das das DAO abbauende Enzym im Dünndarm nicht ausreichend produziert wird.
Nach vollständiger Genesung sollte diese Aktivität im Darm aber wieder Vollständig hergestellt sein.
Nicht so schön ist ein angeborener Enzymdefekt in diesem Fall wird von vornherein die DAO nicht ausreichend produziert und man muss sich ein leben lang mit der Histaminunverträglichkeit arrangieren.
Medikamente können auch eine vorübergehende Histaminunverträglichkeit auslösen, dazu bitte die Medikamentenliste ganz am Ende betrachten.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit extrem hohen Histamin kann auch zu einer kurzzeitigen Unverträglichkeit führen, aber vor allem massiver Stress kann in eine Histaminunverträglichkeit führen. Je entspannter und gelassener sie werden und ich weiß wie schwer das ist, um so höher ist ihre Histamintoleranzgrenze.
Durch die vielen Unverträglichkeiten, kann es zu einem Vitaminmangel kommen, wie gesagt kann muss aber nicht, ich unterstütze meinen Körper täglich mit einer Vitamintablette von A-Z.
Der Mangel an Vitamin B6, C, Zink, Kupfer und Folsäure, steht wohl auch in Verdacht die Intoleranz zu verstärken.
Da eine Zugabe von Vitaminen nicht schädlich ist hoffe ich doch meinem Körper so zu helfen.
Grundsätzlich gilt immer je frischer um so Histaminärmer das Lebensmittel!!!
Lebensmittel- Ampelsystem
Grün = geeignete Lebensmittel
Gelb = in geringen Maßen verträgliche Lebensmittel
Rot = Lebensmittel die man auf jeden Fall bei einer Histaminunverträglichkeit meiden sollte
alle Getreidesorten (mit ausnahme von weizen), am besten verträglich sind Dinkel, Reis und Mais und Produkte aus Vollkornmehlen, Brot , Kuchen, Kekse, Gebäck aus allen Mehlen, jedoch ohne Schokolade und Nüsse
Müsli ohne Nüsse und Schokolade
Backpulver, Sauerteig, Hefe
Nudeln, Reis, Gries, Kartoffeln
Zucchini, Kürbis, Spargel, Pastinaken, Steckrüben, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Chinakohl, Gurke, Kohlrabi, Brokkoli, Salat, Mais, Paprika, Schwarzwurzel, Zwiebel, Knofi, Radischen, Möhren, Kohl, Chicoree
Melonen, Äpfel, Litchi, helle Weintrauben, Papaya, Aprikose, Beeren (außer Himbeeren und Erdbeeren die nur in geringen Mengen, wie ich gerade wieder feststellen durfte), Pfirsich, Nektarine, Kirschen, Mango
Hüttenkäse, Quark, Frischkäse, Naturjoghurt, Sahne, Frischmilch, Gouda jung, Butterkäse
Fleisch, jede Sorte, wobei wie bei allem gilt, je frischer um so besser, also nur beim Metzger des Vertrauens
Bratenaufschnitt, Mortadella, frische ungebrühte Bratwurst, gekochter Schinken
Süßwasserfische jeglicher Art frisch oder Tiefkühlware zb. Seelachs, Rotbarsch
Eier, bitte Datum beachten, sollten so frisch wie möglich sein
Mineralwasser, Tee, Fruchtsäfte außer Birne und Zitrusfrüchte, Kaffee und schwarzer Tee jedoch nicht in zu großen Mengen
Pflanzenöl, Butter, Magarine
Honig, Marmelade bitte Sorte beachten,auch hier gilt nur aus Früchten die geeignet sind, Rübensirup, in geringen Mengen Schokoaufstrich Zartbitter
Reisgebäck, Lakritz, Fruchtgummi aus Fruchtsaft auch hier auf Sorte achten,Kaugummi
Salz, Pfeffer, Paprika, Ingwer, getrocknete und frisch Kräuter, Gewürze ohne Glutamat, am besten auf Gewürzmischungen verzichten und selber frisch zusammenstellen, noch besser frisch mahlen
Vanille, Apfelessig, helle Essigsorten, Senf
Schokobrötchen und Croissants, sowie Kuchen und Gebäck mit Schoko oder Nuss
Müssli mit Schoko oder Nuss
kleine Mengen Tomate gelbe sind verträglicher, Spinat, Bohnen, Linsen, Pilze, Avocado
kleine Menge Nüsse außer Wallnuss, reife Ananas, Birne, Kiwi, Zitrusfrüchte, Banane
Camenbert, Schmelzkäse, Käse mit Schimmelkulturen, Joghurt mit Schoko, Nuss oder Frucht, Milchdrinks mit Frucht oder Nuss, Quark mit Frucht, Nuss oder Schoko
frischer Fleischsalat, frische geräucherte Wurst oder Fleisch
frischer oder gefrosteter Thunfisch, frische Meeresfrüchte
Säfte aus Zitrusfrüchten und Birne
trockener Weißwein, Bier und Sekt
Fruchtbonbon, Obst mit Schokoüberzug, Schokolade
Rotweinessig
jede Backware mit einem Anteil von Walnuss oder einem großen Anteil an Schokolade
Müsli mit Walnuss
Tomatenkonzentrate zb. Ketchup, Mark, in Essig eingelegtes Gemüse, zb Gewürzgurken, Sauerkraut
Finger Weg von Konserven, die lagern zu lange!!!
überreife Früchte, Walnüsse
Kakao, Schokopudding, lange gereifter Käse
Fleisch-, Wurst- und Fischkonserven, Lagerwurst bzw. abgepackte Wurst zb. Salami, Teewurst etc.
Ananassaft, Bananensaft, Erdbeersaft
Rotwein, Likör, Cocktails, Champagner, Sherry, Hartalkohol
Nougat, Marzipan, Nusscreme
Sojasauce, Würzsoßen, zb. Maggi
Achtung bei Medikamenten!!!
Wirkstoffe wie
Acetylcystein und Ambroxol – in Schleimlösern vertreten
Aminophyllin und Theophyllin – in Asthmamitteln
Choroquin – in Antirheumatikum
Amoxicillin, Clavulansäure und Cycloserin – in Antibiotika
Isoniazid, Metronidazol und Pentamidin – in Chemomedis
Dihydralazin – in Antihypertonikum
Metamizol – in Scherzmitteln
Metoclopramid – in Magen- Darm – Mitteln
Veraparmil – in Herz- Kreislauf- Mitteln
Propafenon – in Antiarrhythmikum
können erhöhte Probleme auslösen
Hallo liebe Fiona,
danke für deine Seite. Ich bin gespannt auf die weiteren Themenbereiche, die gerade im Aufbau sind.
Herzliche Grüße und eine gute Zeit,
Jule
in den gelben, bzw. in den roten Bereich scheint auch Grünkohl zu gehören
momentan ist wenig Zeit um hier weiter zu machen, vieles muss man auch mehrfach testen um sicher zu sein, was nun etwas ausgelöst hat, ich werde mich bemühen die Seite weiter zu vervollständigen
Super, vielen Dank für die tolle Liste. Ist mir eine große Hilfe!!
gern doch, bitte denk aber daran, das es bei jedem individuell abweichungen gibt
Ja Danke aber so als Leitfaden ist das sehr gut. Ich muß auch dazu sagen, das ich erst seit zwei Tagen, ein Hi Diat machen muß. Ist noch etwas Neuland für mich, aber geht schon.
Ich muß halt noch viel ausbrobieren, ist noch ein langer Weg, für mich. Der erste Tag war richtig schlimm, aber bin Guter Hoffnung. Kann ja nur Besser werden. Bin ja immer ein sehr guter Hobbykoch gewesen, ich Denke das Hilft mir ganz gut dabei. habe auch schon ein paar Rezepte im Kopf, die ich bald Kochen werde. Wichtig ist halt, das alles frisch ist. Aber so merkt man erstmal, wie schlecht unsere Lebensmittel wirklich sind. Ist echt erschreckend, wie die Lebensmittelindustrie uns verarscht.
wichtig ist das du ein ernährungstagebuch führst in das du nicht nur was du zu dir nimst einträgst, sondern auch wie du dich fühlst, so erkennst du schneller zusammenhänge
zb. war bei mir reismilch ein auslöser und auch rind, mit dem fleischer meines vertrauens, hab ich nun aber ganz frisches rindfleisch und kann das auch wieder geniesen, abgehangen geht garnicht bei mir
meist wird das rind ja erst ne woche abgehangen, bevor es in den verkauf kommt, das ist für mich dann schon zu alt
kohlrabi und grünkohl sind uch so zwei kandidaten, stehen oft in listen als geht, in der falschen kombination gehen sie bei mir dann aber doch nicht
kohlrabi geht am besten tiefgefroren, das ist hier auch das meiste gemüse, bei mir, ein guter gefüllter tiefkühlschrank ist gold wert und noch ein tipp, ich weiß ja nicht von wo du bist, aber die firma bofrost ist auf allergieger super eingestellt und ja die kennen auch histamin und helfen da
vieleicht noch ein tipp, wenn du histamin vermutest, man kann das inzwischen durch einen bluttest feststellen lassen, auserdem solltest du einen laktose und fruktosetest machen, gern begleiten die eine histaminunverträglicheit, auch eine glutenunverträglicheit gesellt sich gern zur hi, selten aber mehreres
die gluten kann man übers blut bestimmen, nicht sicher, aber man hätte einen anhaltspunkt, laktose und fruktose, kann man über blut oder atemtest bestimmen, das macht in der regel dein hausarzt
eine hi tritt wie gesagt selten allein auf, auch stress kann ein auslöser sein, mit ein bissel übung hat du sie aber sicher bald im griff, problematisch wird es eher, wenn du denkst du hast es drin, dann schleichen sich die fehler gern ein und man ißt das stückchen marzipanschoki, is ja gut gegangen beim ersten mal und man ißt es wieder und wieder und wundert sich wieso es einem schlecht geht, man macht doch alles richtig…ja ich rede von mir, das tagebuch zeigte mir was ich da getan hab
eine ausnahme ab und an verzeiht dir dein körper, wenn du sonst gut drauf achtest, was du ißt, kontrolliere DEINE listen aber besser immer und immer wieder, das histamin ist so ne schleichende sache
Hallo!
Vielen Dank für Deine tollen Tips. Ich habe ja schon seit mind. 15 jahren mit meinen Allergien und Asthma zu kämpfen. Habe das aber nie so Ernst genommen, habe seit dem immer Allergie Tabletten genommen. Ich hatte mal mit 14 oder so ein Allergie Test gemacht. Da hießes, ich sei gegen etwa 30 Stoffe Allergisch ( Grässer, Pollen, Haustaub, Milben, Tierfelle, Gewürze usw usw.) Seit knapp 10 jahren, kamm dann noch ein extremen Juckreiz dazu, man kann mir, wenn ich keine Tabletten nehme, Lienen auf der Haut Malen. Gerade an der Arbeit ist das schlimm, bei Berührungen oder Hautkontakt.
Ich habe das immer verträngt. vor vier Jahren etwa, wurde ich so Krank (schmerzen), das ich fast ein Jahr nicht mehr laufen könnte. Ich war dann auch Schmerzmittelabhängig( Tramadol), bin dann auch in eine Reha gekommen. Da hatte mich man nicht Ernst genommen, man meinte “mein Schmerzsyndrom im Kopf wär durcheinander.” salob gesagt sollte ich Positiv denken und alles würde gut werden. Was ich eigendlich sagen wollte, seit dem renne ich von Arzt zu Arzt, von einen Speziallisten,nach dem anderen und keiner Glaubt mir. Weil ich immer der meinung war, irgendwas stimmt nicht mit meinen Körper,ich wußte nur nicht was, und jeder sagte ich habe doch nichts!!
Vor 1,5 Jahren hatte ich dann einen sehr heftigen persönlichen Schicksalschlag, habe alles verloren,mußte komplett neu Anfangen.
Körperlich gings mir immer schlechter,habe wegen Krankheit mein job verloren. Und seit dem geht gar nichts mehr.
Hautproblemme, Schmerzen usw.
Jetzt vor ein paar Tagen war ich endlich bei einem sehr sehr guten Arzt,der mich wirklich Ernst nimmt. Der hat nämlich die starke Vermutung das ich HI habe, dazu kommt noch ADHS (bei Erwachsenen),
jetzt gibt das ganze auch endlich ein Sinn für mich!
Kopfmässig habe ich immer Gas gegeben, bis mein Körper nicht mehr konnte, dann Schmerzmittel genommen, die HI Fördern, die wieder Hautproblemme, Allergien, Asthma verstärkt haben. Das ist ein echter Teufelkreis für mich die letzten Jahre gewesen.
Jetzt endlich sehe ich ein Ausweg aus dem Chaos. Auch wenn es noch ein Langer weg für mich wird. Ich bin auch für jeden Tip und Hilfe echt Dankbar. Hatte das so noch niemand Erzählt. Ach ich bin erst 32 Jahre. Sorry wenns ich ein wenig, vom Thema weggekommen bin, war mir mal wichtig. Schönen Abend noch! Mfg
joa, kommt mir sehr bekannt vor
ging einem eigentlich schon immer schlecht, schwerer Schicksalsschlag, jemanden aus der Familie verloren, dann Trennung, nervlich und körperlicher Komplettzusammenbruch und nun endlich die richtige Ärztin, die der man alles erzählen kann, egal wie verrückt es sich anhört und die einen echt ernst nimmt und hilft
ich kann nicht aufgeben, muss da durch, ich hab große Verantwortung, bin nun alleinerziehende Mama, also muss ich funktionieren und mit 35 will ich auch noch ganz viel im Leben erleben, also immer nach vorn schauen, DAS ist der allererste Schritt, mach dir klar das du einfach nur krank bist, aber das man DAMIT super leben kann
Ich für meinen teil kann inzwischen nur noch Fleisch (auser Schwein) essen, vollfette frische Milchprodukte, Eier, Salat und etwas Gemüse und noch weniger Obst…….alles andere ist TABU und jedes Vergehen, zahle ich mit Bauch-, Rücken-, Kopf- und Gliederschmerzen, mit Durchfall und Blähbauch teilweise über 3-4 Tage, am schlimmsten ist aber das Herzrasen, die Kälte und die Panikattacken in der Nacht…teilweise die Angst in der Nacht zu sterben und gleichzeitig in einem kleinen Eckchen im Kopf zu wissen, das das nur Histamin ist und das ist total schräg.
Ganz wichtig noch für dich, geh lieber einmal öfter, als einmal zu wenig zum Arzt, hab nämlich zu viele Sachen auf das Histamin geschoben, weil viele Sachen sich zu sehr gleiche und so hatte ich die letzten Tage immer Atemnot, Kopfweh, Schmerzen in der Brust und ich war so schrecklich müde,trotz eigentlich HIT armen essen, alles an sich ein HIT Symptom, aber bei mir war ein Lungenflügel zu, ich bin krank und kurz vor einer Lungenentzündung gewesen
LG
Fio
Ich finde deinen Betrag toll und sehr hilfreich! Nachdem ich nach 1,5 Jahren selber auf eine HI gekommen bin (kam ja kein Arzt drauf), so gibt es endlich in 2 Wochen einen Test.