Für Bärlauchpesto nimmt man:
1 Kg gewaschenen Bärlauch
80 g grobes Salz
500 ml Sonnenblumenöl
Den Bärlauch klein rupfen und mit dem Salz und dem Öl mischen.
Alles in einen Mixer geben und pürieren.
Ich fülle das Pesto in Gefrierbeutel und mach es dann ganz platt, so das ich wenn es gefrostet ist immer ein Stück abbrechen kann so wie ich das brauche.
Das Pesto ist gut geeignet für, Kräuterbutter, Brot, Saucen und vieles mehr.
Viel Spaß beim nachmachen!
Nachtrag: Bilder seht ihr hier!
Für 4 große oder 6-8 kleine Frikadellen
2 Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau, etc.)
1-2 Möhren
1 Ei
4 Scheiben Brot oder 1-2 Brötchen, glutenfrei
etw. Dill oder andere Kräuter
Salz, Pfeffer
Paniermehl, glutenfrei
Öl, für die Pfanne
Das Filet,Möhre, Brot und Ei, sowie die Gewürze in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern, es kann sein das mehr Brot benötgt wird, kommt auf die Größe der Scheiben an, die Masse sollte nicht zu feucht sein.
Aus der Masse dann Frikadellen formen und diese kurz in Paniermehl wälzen und im heißen Fett ausbacken.
Mein Kind mag sie am liebsten zwischen zwei Brötchenhälften, als Fischburger.
Schmecken auch kalt sehr gut, also auch für das Picknick unterwegs geeignet und frosten kann man sie auch gut.
Viel Spaß beim nachkochen.
So schauts gerade aus, warm isses und fertich bin ich noch lange nich. Da mein Söhnchen ein paar Muffins für die Schule brauch und die gute Frau Ährenwort uns morgen zu Besuch erwartet, hab ich ein bissel gewütet in der Küche 
Schon fertich sind Schoko- Kokos Muffins, gleich fertich sind Vanille- Frucht Muffins und gleich noch legga Cantuccini. Und sollte die gute Frau Ährenwort sich doch noch melden, vielleicht sogar noch Schweineöhrchen, natürlich alles glutenfrei
300 g Mehl (zb. Schär „Kuchen & Kekse“ Mix)
125 g Zucker
3 Eier
125 ml Butter
100 ml Reismilch
1 Pck. glutenfreies Backpulver (zb. Alnatura)
1 Msp. Vanille
Salz
150g Kokosflocken
ca. 3 El Backkakao
Die Butter mit Zucker gut verrühren, nacheinander Vanille, Salz, Eier und die Milch dazugeben und alles gut vermengen. Dann die Kokosflocken und den Kakao zugeben und nochmal kräftig mischen. Zu guter letzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dem Teig hinzufügen. Förmchen in die Muffinform legen und zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten bei 180 °C backen.
300 g Mehl (zb. Schär „Kuchen & Kekse“ Mix)
125 g Zucker
3 Eier
125 ml Butter
100 ml Reismilch
1 Pck. glutenfreies Backpulver (zb. Alnatura)
1 Msp. Vanille
Salz
Früchte
Die Butter mit Zucker gut verrühren, nacheinander Vanille, Salz, Eier und die Milch dazugeben und alles gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dem Teig hinzufügen. Zuletzt die Früchte unter heben. Förmchen in die Muffinform legen und zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten bei 180 °C backen.
200g Mandeln ganz
350g Mehl (zb.Kuchen &Keks von Schär)
180g Zucker
1Pck glutenfreies Backpulver (zb Alnatura)
1 Msp. Vanille od 2 Pck Vanillezucker
1 Fläschen Bittermandelöl
3 El Butter
3 Eier
Salz
Zucker und Butter gut verrühren, nacheinander Vanille, Salz, Eier, Bitermandelöl und Backpulver zugeben.
Wenn alles schön cremig ist, das Mehl zugeben und gut unterrühren.
Ganz zum Schluß die Mandeln unterheben.
Das ganze in Alufolie geben und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig in drei gleiche Teile teilen und daraus lange Teigrollen formen.
Die Teigrollen bei 200 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 10 Min. backen.
Die vorgebackenen Teigrollen in ca.1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Scheiben erneut im Backofen bei 200 Grad 8-10 Minuten fertig backen.
Da meine Jungs früh gern einen Müsliriegel mit in die Schule nehmen, die glutenfreien, aber doch etwas intensiv im Preis sind hab ich mich mal an in die Hexenküche gestellt und selber welche gemacht.
Man nehme:
120g glutenfreies Mehl (hab das von Schär für Kuchen und Kekse genommen)
400g glutenfreies Müsli oder so wie ich selber zusammenstellen, meine Variante, gepufftes Amaranth, getrocknete Aprikosen, Datteln, Mango und Cranberries, sowie Kokosflocken und Sonnenblumenkerne und Schokostreusel
120g Apfelmus
200g Honig
Alles gut durchmischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Bei 170°C ca. 20 min. backen, nach der Backzeit die Riegel sofort schneiden und zu ende auskühlen lassen.
Durch das sofortige schneiden kann man die Riegel nach dem abkühlen gut brechen, ansonsten gibt es nur Müslibruch.
Viel Spaß beim ausprobieren.
Achja kann mir das auch gut mit Puffreis vorstelle, hab den nur nicht bekommen auf die Schnelle.
Ich bin wie ich bin, anders will ich auch nicht sein.
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