Versuchsküche

Ab jetzt wird es ne neue Kategorie geben… die Versuchsküche Da ich ja nimmer so viel Mehl zur Auswahl habe, und mit diesen Mehlen noch keinerlei Erfahrung im backen habe, muss ich alles austesten.

Brot Nr. 1

150g Süßlupinenmehl

180g Tapioka

150g Kastanienmehl

1 Würfel Hefe (Backpulver)

2 EL Traubenzucker

2 TL Salz

2EL Rapsöl

250 ml lauwarmes Wasser

und kneten, kneten, kneten

60 min gehen lassen

3EL Leinsaat unter kneten

und in einer Brotform noch weitere 60 min gehen lassen

dann in den NICHT vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 min backen und weitere 40 min. bei 180°C

das Brot ist etwas dunkel geworden und nach einem Schnitt durch die Mitte hab ich ihm noch mal 15 min, bei 150°C gegönnt

ich bin gestern gestorben so hat das geduftet und ist super legga

Danke liebe Ela für die liebe Hilfe :-*

Fischfrikadellen

Für 4 große oder 6-8 kleine Frikadellen

2 Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau, etc.)

1-2 Möhren

1 Ei

4 Scheiben Brot oder 1-2 Brötchen, glutenfrei

etw. Dill oder andere Kräuter

Salz, Pfeffer

Paniermehl, glutenfrei

Öl, für die Pfanne

Das Filet,Möhre, Brot und Ei, sowie die Gewürze in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern, es kann sein das mehr Brot benötgt wird, kommt auf die Größe der Scheiben an, die Masse sollte nicht zu feucht sein.

Aus der Masse dann Frikadellen formen und diese kurz in Paniermehl wälzen und im heißen Fett ausbacken.

Mein Kind mag sie am liebsten zwischen zwei Brötchenhälften, als Fischburger.

Schmecken auch kalt sehr gut, also auch für das Picknick unterwegs geeignet und frosten kann man sie auch gut.

Viel Spaß beim nachkochen.

Allternativen zur Kuhmilch gesucht

Da ich ja auf Kuhmilch allergisch reagiere, suche ich nun Alternativen dazu.

Es ist definitiv die Kuhmilch und nicht die Laktose, das wurde getestet.

Momentan nehme ich Produkte aus Ziegen- und Schafmilch zu mir, da diese aber doch sehr fetthaltig sind, stagniert meine Abnahme nun.

Sojamilch bzw Sojaprodukte fallen leider auch weg wegen der Histaminunverträglichkeit, auch Hafermilch geht nicht, bzw alles was mit Getreide zu tun hat, wegen besagter Allergie.

Also bitte ich hier mal um Eure Ideen und Hilfen, vielleicht komm ich ja so weiter.

Würg…

… oder mit mehr Worten ausgedrückt.

Ich liege flach, habe tierische Magenschmerzen und kotz mir die Seele aus dem Leib.

Ich habs mal wieder übertrieben, die Tomaten, der Wein, der Schmand und das Eis waren zu viel der Dinge die ich nicht darf, das hab ich nun davon.

Blöd, weil die Lasagne war doch so legga… nur wenn ich dran denke wird mir gleich wieder ganz anders.

Also heute Tee, Wärmkissen und schlafen…. hm abgesehen von dem einen Termin.

Heul mir is so elend und geträumt hab ich auch nur Mist.

Rezept :Fisch

Heute gab es Kartoffeln, Chinakohl- Porre- Gemüse und Scholle.

Zum Rezept: