Ein paar Bilder der letzten Tage.
Wir sind gerade in den Geburtstagswochen 
Rezepte folgen, auf jeden Fall ist alles auf den Bildern zu 100% Glutenfrei, fast alles Kuhmilchfrei und auch fast alles Histaminarm…. wie gesagt FAST bei einigen war es mir ein paar Bauchschmerzen danach wert, aber das seht ihr dann an den Rezepten und müsst ihr für Euch selber entscheiden.
Für 4 große oder 6-8 kleine Frikadellen
2 Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau, etc.)
1-2 Möhren
1 Ei
4 Scheiben Brot oder 1-2 Brötchen, glutenfrei
etw. Dill oder andere Kräuter
Salz, Pfeffer
Paniermehl, glutenfrei
Öl, für die Pfanne
Das Filet,Möhre, Brot und Ei, sowie die Gewürze in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern, es kann sein das mehr Brot benötgt wird, kommt auf die Größe der Scheiben an, die Masse sollte nicht zu feucht sein.
Aus der Masse dann Frikadellen formen und diese kurz in Paniermehl wälzen und im heißen Fett ausbacken.
Mein Kind mag sie am liebsten zwischen zwei Brötchenhälften, als Fischburger.
Schmecken auch kalt sehr gut, also auch für das Picknick unterwegs geeignet und frosten kann man sie auch gut.
Viel Spaß beim nachkochen.
2 Hühnerbrüste, gewürfelt
3 Möhren, orange gewürfelt
2 Möhren, rot gewürfelt
1 Petersilienwurzel, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln
5-6 Blatt Chinakohl, in Streifen geschnitten
2-3 EL Gemüsebrühe, glutenfrei
ca. 1 L Wasser
Hühnchen anbraten und dann nach und nach in genau der Reihenfolge wie oben angegeben, die einzelnen Zutaten zugeben.
Ich schnippel das meist währenddessen.
Wenn alles im Topf ist Deckel drauf und kurz aufkochen lassen.
Fertig!
Hat ca. 45 min. gedauert, wobei ich zwischendurch noch kurz am Telefon war.
Gemüse-reis gibt es bei mir öfter mal, es geht schnell und ist auch sehr Magen schonend, gerade wenn man mal wieder einen Fehlgriff hatte, was bei so vielen Allergien und Unverträglichkeiten, schon schnell mal passieren kann.
Da ich einen Reiskocher habe, kommt er bei mir auch ganz oft zum Einsatz.
Ich koche meist für 2 Personen.
2 Portionen Reis zubereiten.
In einer Pfanne etwas gefrostetes Gemüse ganz nach Gusto mit ein wenig Gemüsebrühe und einem Deckel dünsten.
Den fertigen Reis dazu geben und kurz anbrutzeln, schon hat man ein leckeres Mittag
Tipp: Wer es nicht Fleischlos mag, der kann vorher etwas Hühnchen, oder Rinderhack oder, oder, oder anbraten und beiseite stellen und zum Schluss mit unter den Gemüse-reis mischen.
Ich bin wie ich bin, anders will ich auch nicht sein.
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